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餐飲空間裝修設(shè)計原則，隨著生活水平的提高，人們就餐的同時希望能享受到更多有文化品位的、舒適的餐飲環(huán)境空間。餐飲空間是指專門為人們進(jìn)行餐飲活動而提供的經(jīng)營空間，是餐飲業(yè)適應(yīng)時代需要、飯店營銷成功與否的重要基礎(chǔ)。餐飲空間裝修設(shè)計，應(yīng)注意哪些方面，又該懂得什么裝修設(shè)計原則？
餐飲空間設(shè)計是按不同的民族、不同的地域、不同的文化背景或不同的飲食習(xí)慣，在空間設(shè)計過程中要根據(jù)不同的類型進(jìn)行差異性的設(shè)計營造出滿足人們需求的就餐環(huán)境。餐飲空間的裝修設(shè)計應(yīng)在空間分配，材料的選用，色彩的處理，照明的配置，餐桌家具的選用方面滿足餐飲空間的特殊要求，創(chuàng)造出既舒適溫馨又飽含文化特征的就餐環(huán)境空間。
第一點：餐飲空間功能分區(qū)裝修設(shè)計原則：在總體布局時，要把入口、前室作為第一空間序列，把大廳、包房雅間作為第二空間序列，把衛(wèi)生間、廚房以及庫房作為最后一組空間序列。使其流線清晰，在功能上劃分明確，以減少相互之間的干擾；餐飲空間分隔以及桌椅組合形式應(yīng)盡量多樣化，以滿足不同顧客的需求。同時空間的分隔也要有利于保持不同餐區(qū)、餐位之間的私密性不受干擾；餐廳空間裝修設(shè)計要考慮空間應(yīng)與廚房相連，而且應(yīng)該遮擋視線，廚房以及配餐室的聲音和照明燈都不能泄露到客人的坐席處。
第二點：餐飲空間動線設(shè)計的原則：餐廳的通道設(shè)計應(yīng)該流暢、便利、安全。盡量能夠方便客人。盡量避免顧客動線與服務(wù)業(yè)動線發(fā)生沖突，當(dāng)發(fā)生矛盾是，應(yīng)遵循先滿足客人的原則；通道時刻保持通暢，簡單易懂。服務(wù)線路不宜過長，盡量避免穿越到其他用餐空間；適宜采用直線。空間裝修設(shè)計應(yīng)該避免迂回繞道，以免人纏人人流混亂的感覺，影響或干擾到顧客的進(jìn)餐情緒；員工動線要講究高效。原則上動線應(yīng)該越短越好，而且同一方向通道的動線不能太集中，要去除不必要的阻隔和曲折。
在當(dāng)今生活節(jié)奏加快市場經(jīng)濟(jì)活躍、旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，餐飲的空間藝術(shù)品味要求越來越高，性質(zhì)及內(nèi)容也發(fā)生了極大變化，它不僅只是解決饑飽的地方，更多介紹人了人際交往、感情交流、商貿(mào)洽談、親朋與家庭團(tuán)聚等多元因素，因此設(shè)計餐飲空間時，要具有鮮明的主題和文化內(nèi)涵。
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